Tarta de queso y Brownie:
( receta adaptada a la original del libro “ Las recetas
de la pastelería Hummingbird”)
Seguimos con las recetas frescas y deliciosas para estos días que empiezan a oler a veranito. Hoy es el turno de una tarta de queso con una base de brownie.... Irresistible!!
Por el título de la tarta parece que tenga que ser demasiada pesada ( dos tartas en una: queso, chocolate..bufff...!!). Pero al presentarla en capas finitas, conseguimos un postre o una tarta para merienda perfecta.
Como veréis yo he hecho algún cambio de la receta original, ya que no puedo evitar probar cosas nuevas.. Además, en casa gusta mucho el queso Mascarpone, así que no dudé en añadirlo.
Espero que os animéis a hacerla ya que es muy sencilla y en casa os lo agradecerán!
Ingredientes para el
Brownie:
-200 gr de chocolate
negro a trocitos.
-200 gr de mantequilla
ablandada
-200 gr de azúcar glass
y 50 gr de azúcar glass avainillado (en
la receta original son 250 gr de
azúcar glass normal)
-3 huevos
-110 gr de harina
Ingredientes para el
pastel de queso:
-200gr de queso crema
-200gr de queso mascarpone ( en la receta original son 400gr de queso
crema, no ponen queso mascarpone)
-150 gr de azúcar glass
- ½ cucharadita de
extracto de vainilla
- 2 huevos
-Una buena mermelada de
la fruta que más os guste ( fresa, frambuesa, cítricos...) En la receta original en lugar de la mermelada añaden una cobertura de
crema hecha a base de crema de leche espesa y fruta. Yo preferí algo más ligero
y opté por la mermelada.
-Frutas para decorar
Elaboración:
Precalentar el horno a
180º. Calor arriba y abajo. Engrasar
molde rectangular de 33 x 23 x 5 cm.
Fundir el chocolate al
baño Maria o en el micro controlando mucho que no se queme. Reservar.
Poner la mantequilla
ablandada y los azúcares en un bol y batir hasta que los ingredientes estén
bien incorporados. Ir añadiendo los huevos de uno en uno y batir después de
cada incorporación. Agregar el chocolate derretido y mezclar bien. Vierte la
masa en el molde preparado y alisar la superficie con una paleta.
Para el pastel de queso
: poner los quesos, el azúcar y el
extracto de vainilla en un bol y batir a velocidad lenta hasta que la
preparación espese y esté homogénea. Añadir los huevos de uno en uno sin dejar
de remover. Subir la velocidad al final para que quede la mezcla más esponjosa
y ligera. No batir en exceso porqué se nos puede cortar la mezcla!!!!.
Repartir sobre el
brownie y alisar la mezcla.
Hornear unos 30-40
minutos, o hasta que el pastel de queso esté firme al tacto y ligeramente
dorado por los bordes. El centro debe estar pálido.
Dejar enfriar por
completo y cubrir con la mermelada y las frutas para decorar.. Refrigerar
mínimo 2 horas , o toda la noche si es posible.
Servir bien fresquito.
Espero que os guste!
Rebe
Podéis seguirme en facebook:
